Se ti stai chiedendo dove andare a mangiare della carne fresca e frollata ad Alghero e Bergamo, l’unico ristorante che risponde alle tue esigenze è Neràc.

Ad Alghero ci puoi raggiungere anche a piedi passando dal lungomare, a soli 4 minuti da Piazzetta Girona e 10 minuti dal porto di Alghero.

A Bergamo ci puoi raggiungere passando dalla vicinissima Piazza della Repubblica, a soli 5 minuti, oppure dalla Rotonda dei Mille dove c’è il Monumento a Giuseppe Garibaldi, a soli 6 minuti.

Quando ho aperto Neràc tantissime persone mi hanno chiesto perché è così raro trovare delle carni sarde nella mia top selection. Ho sempre spiegato il motivo, molto semplice oltretutto.

È difficile in Sardegna trovare dei capi bovini selezionati solo ed esclusivamente per la carne, esistono tantissimi allevamenti con più razze incrociate. Nella maggior parte dei casi vacche di razza Bruna Sarda incrociate con tori francesi come limousine e charolaise.

Non nego che la carne di queste bestie sia buona e anche tenera ma non è quello che cerco. Non hanno infatti le caratteristiche delle carni che tratto nel mio ristorante…